Caracterización del sistema agroproductivo del Casabe en el Oriente venezolano
DOI:
https://doi.org/10.24197/reeap.264.2025.73-95Palabras clave:
casabe, yuca, agroecología, nutrición, soberanía alimentariaResumen
Caracterizamos el sistema agroproductivo-alimentario del casabe, elemento de gran valor histórico y cultural en la dieta venezolana, usando el método de investigación social mediante entrevista en profundidad al personal de 64 unidades productoras de Casabe (UPC) distribuidos en cuatro Estados del Oriente venezolano. Se obtuvo que el 79,68% (n=51) eran familias campesinas nucleadas en establecimientos donde se produce con métodos artesanales, y donde el 70,31% (n=45) son pobres. Concluimos que el casabe deriva de un sistema agroproductivo-alimentario de carácter fuertemente agroecológico, cuya visibilización puede ayudar a optimizarlo desde ámbitos políticos, académicos, gastronómicos y a través de plataformas de consumidores responsables.
Descargas
Citas
ABRELL, T., NAUDIN, K., BIANCHI, F., ARAGAO, D., TITTONELL, P. y CORBEELS, M. Cassava root yield variability in shifting cultivation systems in the eastern Amazon region of Brazil. Experimental Agriculture 58, 2022: E38. DOI: 10.1017/S0014479722000333
ACEVEDO-OSORIO, A., SANTOYO-SANCHEZ, J.S., GUZMAN, P. y JIMENEZ-REINALES, N. (2018). La agricultura familiar frente al modelo extractivista de desarrollo rural en Colombia. Gestión Ambiente 21 (2), 2018: 144-154. DOI: https://doi.org/10.15446/ga.v21n2supl.73925
ADERMI, T. Nutritional deficiency and women's empowerment in agriculture: Evidence from Nigeria. African Journal of Agricultural and Resource Economics 16 (4), 2022: 314-336. En: https://afjare.org/media/articles/3._Aderemi_ace9Shn.pdf
ALMANASREH, E., MOLES, R. y CHEN, T.F. Evaluation of methods used for estimating content validity. Research in Social and Administrative Pharmacy 15 (2), 2019: 214-221. DOI: https://doi.org/10.1016/j.sapharm.2018.03.066.
ANDERSSON, M. y ROHNE TILL, E. Between the engine and the fifth wheel: An analytical survey of the shifting roles of agriculture in development theory. In V. Pinilla & H. Willebald (Eds.), Agricultural development in the world periphery. Palgrave Macmillan, 2018. https://doi.org/10.1007/978-3-319-66020-2_2
ANDERSSON, M., DAVILA, G., JIRSTROM, M., KILICHOVA, C., LAGERCRANTZ, H. y WAHAB, I. (2024) A local-level agricultural transformation in the making? The case of the cassava industry in the Ashanti and Volta regions of Ghana, Oxford Development Studies, 52(3), 2024: 310-324, DOI: 10.1080/13600818.2024.2418002
ANIK, A.R. y RAHMAN, S. Women’s Empowerment in Agriculture: Level, Inequality, Progress, and Impact on Productivity and Efficiency. The Journal of Development Studies 57, 2020: 930-948. DOI: https://doi.org/10.1080/00220388.2020.1817393
ASSAN, N. It’s time for reimagining the future of food security in sub–Saharan Africa: Gender-Smallholder Agriculture-Climate Change nexus. Universal Journal of Food Security 1(1), 2022: 76–95. En: https://www.scipublications.com/journal/index.php/ujfs/article/view/504
CARRIZALES, V. El cazabe: un legado aborigen. San Felipe: CIEPE, 1984.
CARTAY, R. El pan nuestro de cada día. Caracas: Fundación Bigott, 2002.
CARTAY, R. Difusión y comercio de la yuca (Manihot esculenta) en Venezuela y en el mundo. Agroalimentaria 18, 2004: 13-22. En: http://homolog-ve.scielo.org/scielo.php?script=sci_arttext&pid=S1316-03542004000100001&lng=es&tlng=es.
CRUXENT, J.M. y ROUSE, I. Arqueología cronológica de Venezuela. Washington DC: Panamerican Union, 1958.
DARKO-KOOMSON, S., AIDOO, R., y ABDOULAYE, T. Analysis of cassava value chain in Ghana: Implications for upgrading smallholder supply systems. Journal of Agribusiness in Developing and Emerging Economies, 10(2), 2020: 217–235. https://doi.org/10.1108/JADEE-05-2019-0066
EKMEIRO-SALVADOR, J., GALLAR, D., PERCHE-SALAS, Y. y REARDON, J. Condiciones de vida y alimentación de la población rural en Venezuela: Caracterización de un agroecosistema cafetero en el Oriente del país. En: Moreno Rojas R. (Ed.) Aproximaciones a la pluralidad alimentaria Iberoamericana. Madrid: Didot, 2020. En: https://www.researchgate.net/publication/357689734_Condiciones_de_vida_y_alimentacion_de_la_poblacion_rural_en_Venezuela_Caracterizacion_de_un_agroecosistema_cafetero_en_el_Oriente_del_pais_Living_conditions_and_nutrition_of_the_rural_population_in_Ve/link/641a4c5b66f8522c38c25668/download?_tp=eyJjb250ZXh0Ijp7ImZpcnN0UGFnZSI6InB1YmxpY2F0aW9uIiwicGFnZSI6InB1YmxpY2F0aW9uIn19
EKMEIRO-SALVADOR, J.E. y RIVAS CARRERO, T. Globalización alimentaria: la dimensión ética sobre el derecho a alimentarse. Anales Venezolanos de Nutrición, 37(1), 2024. http://www.analesdenutricion.org.ve/ediciones/2024/1/art-4/
FAO. The world cassava economy: Facts, trends, and outlook. 1–64. 2000. https://www.fao.org/4/x4007e/X4007E00.htm
FAO. FAOSTAT Database. Rome: Food and Agriculture Organization of the United Nations (FAO); 2018. http://www.fao.org/faostat/.
FAO. Food and agriculture data. 2019. http://faostat.fao.org. http://www.fao.org/faostat/en/#data/QC
FOLWARCZNYA, M., CHRISTENSEN, JD., LI, N., SIGURDSSOND, V. y OTTERBRINGE, T. Crisis communication, anticipated food scarcity, and food preferences: Preregistered evidence of the insurance hypothesis. Food Quality and Preference 91, 2021:104213. DOI: https://doi.org/10.1016/j.foodqual.2021.104213.
GOLLIN, D. Agricultural productivity and structural transformation: Evidence and questions for African development. Oxford Development Studies, 51(4), 2023: 375–396. https://doi.org/10.1080/13600818.2023.2280638
JARVIS, A., RAMIREZ-VILLEGAS, J., CAMPO, B.V.H. y NAVARRO-RACINES, C. Is cassava the answer to African climate change adaptation? Tropical Plant Biology 5, 2012:9–29.
KINTCHE, K., HAUSER, S., MAHUNGU, N.M., NDONDA, A., LUKOMBO, S., NHAMO, N., et al. Cassava yield loss in farmer fields was mainly caused by low soil fertility and suboptimal management practices in two provinces of the Democratic Republic of Congo. European Journal of Agronomy, 89, 2017:107–23. DOI: https://doi.org/10.1016/j.eja.2017.06.011
LI, Y., YE, W., WANG, M. y YAN, X. Climate change and drought: A risk assessment of crop-yield impacts. Climate Research, 39(May), 2009: 31–46.
MALHI, G. S., KAUR, M., y KAUSHIK, P. Impact of climate change on agriculture and its mitigation strategies: A review. Sustainability, 13(3), 2021: 1–21. DOI: https://doi.org/10.3390/su13031318
MBANJO, E. G. N., RABBI, I. Y., FERGUSON, M. E., KAYONDO, S. I., ENG, N. H., TRIPATHI, L., et al. Technological innovations for improving cassava production in Sub-Saharan Africa. Frontiers in Genetics, 11, 2021. https://doi.org/10.3389/fgene.2020.623736
MINISTERIO DEL PODER POPULAR PARA LA ALIMENTACION. Instituto Nacional de Nutrición (I.N.N.). Tabla de Composición de los Alimentos. Revisión 2012. Caracas: Fondo Editorial Gente de Maíz, 2012.
MINISTERIO DEL PODER POPULAR PARA ECOSOCIALISMO Y AGUA (MINEA). Segunda Comunicación Nacional ante la Convención Marco de las Naciones Unidas sobre Cambio Climático 2017. En: http://www.minea.gob.ve/wp-content/uploads/2015/10/Segunda-Comunicaci%C3%B3n-sobre-Cambio-Clim%C3%A1tico-I.pdf
MENDEZ-CASTELLANO, H. Método de Graffar Modificado. Manual de Procedimientos. Caracas: FUNDACREDESA, 1979.
MEZA, Y. y JULCA, A. Sustentabilidad de los sistemas de cultivo con yuca (Manihot esculenta Crantz) en la subcuenca de Santa Teresa, Cusco. Ecología aplicada 14 (1), 2015: 55-63. DOI: https://doi.org/10.21704/rea.v14i1-2.81
NSABAGWA, M., MWIJE, A., NIMUSIIMA, A., ODONGO, R.I.,OGWANG, B.A., WASSWA, P., et al. Examining the Ability of Communities to Cope with Food Insecurity due to Climate Change. Sustainability 13(19), 2021:11047. DOI: https://doi.org/10.3390/su131911047
ONU. United Nations Department of Economic and Social Affairs Population Division. World population prospects 2019: Highlights. 2019 http://www.ncbi.nlm.nih.gov/pubmed/12283219
ORTEGA, C. Contribución de las raíces y tubérculos al Sistema Alimentario en Venezuela. En: XI Encuentro Nacional de Productores e Investigadores del Cultivo de Yuca. Memorias. Maturín: FEDEAGRO/ CECOTUP/ Gob. Monagas, 1996.
OTSUKA, K., YAMANO, T. y ESTUDILLO, J. The role of labor markets and human capital in poverty reduction: Evidence from Asia and Africa. Asian Journal of Agriculture and Development, 7(1), 2010: 23–40. https://doi.org/10. 37801/ajad2010.7.1.2
PERCHE-SALAS, Y. y EKMEIRO-SALVADOR, J. ¿Qué come la gente en el campo? Valoración del patrón de consumo y nivel de seguridad alimentaria en comunidades periurbanas y rurales de Anzoátegui, Venezuela. DIAETA 39 (175), 2021:13-24. En: https://www.aadynd.org.ar/diaeta/seccion.php?n=172
RAJ, A., JAGANATHAN, D., PRAKASH, P. y SHEELA, I. Women’s Empowerment Index in Cassava: An Innovative Tool for Gender Mainstreaming. Indian Journal of Extension Education 58 (4), 2022: 42-45. En: https://epubs.icar.org.in/index.php/ijee/article/view/128429
REAL ACADEMIA ESPAÑOLA. Diccionario panhispánico de dudas, 2005. En: https://www.rae.es/dpd/casabe
REYNOLDS, T. W., WADDINGTON, S. R., ANDERSON, C. L., CHEW, A., TRUE, Z. y CULLEN, A. Environmental impacts and constraints associated with the production of major food crops in sub-Saharan Africa and South Asia. Food Security, 7(4), 2015: 795–822.
ROZI, F., ELISABETH, D.A.A., KRISDIANA, R., ADRI, A.; YARDHA, Y. y RINA, Y. Prospects of Cassava Development in Indonesia in Supporting Global Food Availability in Future. Root Vegetables, 2022. DOI: 10.5772/intechopen.106241
SANOJA, M. Historia sociocultural de la economía venezolana. Caracas: Banco Central de Venezuela, 2011.
SHACKELFORD, G.E., HADDAWAY, N.R., USIETA, H.O., PYPERS, P., PETROVAN, S. y SHUTERLAND, W. Cassava farming practices and their agricultural and environmental impacts: a systematic map protocol. Environmental Evidence 7, 30, 2018. https://doi.org/10.1186/s13750-018-0142-2
SUHARKO, S. y HUDAYANA, B. Rural Woman and Food Security: Diversification of Cassava-Based Foods in Gunungkidul District, Yogyakarta. Sodality Jurnal Sosiologi Pedesaan 8 (02), 2020:1-14. DOI: 10.22500/8202029845
TORRES MARQUES, A. Comer yuca en Venezuela cuesta el doble que el año pasado. Diario Crónica Uno. Febrero 3, 2023. https://cronica.uno/la-yuca-ya-cuesta-el-doble-que-el-ano-pasado/
Descargas
Publicado
Cómo citar
Número
Sección
Licencia
Esta obra está bajo una licencia internacional Creative Commons Atribución 4.0.
Todos los trabajos publicados en la Revista Española de Estudios Agrosociales y Pesqueros se distribuyen bajo una Licencia Creative Commons Atribución 4.0 Internacional (CC BY 4.0).
Los autores continúan como propietarios de sus trabajos, y pueden volver a publicar sus artículos en otro medio sin tener que solicitar autorización, siempre y cuando indiquen que el trabajo fue publicado originariamente en la revista Revista Española de Estudios Agrosociales y Pesqueros.
